武蔵小杉の面白くて楽しい居酒屋ブログ

2009年年末開店♪武蔵小杉の「炙りダイニングわいち」 「神奈川の県内産の食材」を中心に取り扱い、食材・お酒の生産者も巻き込み巻き込まれ、来た人に楽しんで貰える店作りを目指します☆

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井上合名麹室

一昨日は「閉店ガラガラ ワォ!」というくらい暇でしたが
昨日はおかげ様で満席でした
全く店のお客さんの予測ができない店長、沼里です。


先日の続きです。

福岡県・杜の蔵さんから車で移動する事約1時間
「三井の寿」の蔵は小石原川の清流沿いの、のどかな美田の広がる筑後平野の中にあります。

古い三つの湧き井戸があります。この一帯は三井郡と呼ばれていますが
「三井の寿」の銘柄もそれに習ってうまれたそうです。

春先には、川沿いは菜の花畑になり、あたり一面素敵な黄色で輝きます。
夢のような風景です。

是非一度見て欲しいような景色です。


写真は「麹室」。
左のテーブルの上で布団のようなものに包まれているのが造り中の「米麹」。
この「米麹」のための室が「麹室」です。

室内は温かく、温度・湿度管理がされており、発酵力の強いいい「米麹」を造るための条件を整えられています。

そして次の写真は・・・ [“続福岡県! 三井のコトブキ ”の続きを読む] このページのトップへ
杜の蔵1

福岡へ行ってきました。
蔵元見学&勉強会です。


九州で日本酒?暑いのに?
という方もよくいらっしゃいますが、緯度は神奈川とほとんど変わりません。
しかも日本海に面している県などは神奈川より寒いのです


まずは「杜の蔵」さん。
熟成純米酒「独楽蔵」などの体に馴染むような優しい純米酒と本格焼酎を醸す蔵元さんです。

造りをちょっとご紹介します・・・ [“杜の蔵”の続きを読む] このページのトップへ
燗酒龍to篠

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくおねがいします!

美味しい料理と美味しいお酒で今年も一年、元気に楽しく素敵な年にしましょう♪


さて、先日のブログにも書きましたが
「冬のお燗酒」入荷しました☆

◆ 龍勢 極上辛口 燗上がり 特別純米 ◆
広島県/藤井酒造
・辛口で呑み飽きせず、味わいもしっかりしているお酒です。

◆ 篠峯 生もと 純米 熟成参年 ◆
奈良県/千代酒造
・最も手間暇のかかる「生もと」造りで力強い酒を熟成させたお燗で旨さが引き出されるお酒です。


冬の日本酒は「搾りたてのフレッシュな新酒」の冷酒と
「味わい豊かな癒しのお燗酒」が楽しめる季節です。


たくさん美味しいお酒をご用意しております。
是非遊びにきてください♪
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新酒ひととおり

こんにちは♪

今年の営業もあと2日。
他では飲めない美味しいお酒を飲みに来て下さい♪

わいちではごく限定の「本当に美味しい」と思うお酒ばかりを取り扱っております。
冷酒でもお燗酒でも、美味しくお客様へ飲んで欲しいと思っています。


さて、『しぼりたて新酒』まとめて紹介です。
左から

◆ 篠峯 うすにごり 純米 生原酒 ◆
フレッシュながらもバランスの良い旨さです。

◆ 龍勢 初しぼり 特別純米 中取り 蔵生原酒 ◆
新酒の爽やかさとキレも良いお酒です。

◆ 竹泉 純米辛口 しぼりたて ◆
柔らかい米の旨みと程よい酸味が良い「旨辛口」のお酒です。

◆ 羽前白梅 俵雪 純米吟醸 しぼりたて 無濾過 ◆
旨みある淡麗辛口で口当たり良く人気のお酒です。


しぼりたての新酒はフレッシュさが特徴のお酒です。

こちらは冷酒でお楽しみください。


年明けには冬用に「癒しのお燗酒」も入荷予定です♪

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雪だるま

道はどんなに険しくとも、笑いながら歩こうぜ

こんにちは、店長のアントニオ沼里です(仮)


新酒のご紹介です♪
ご存知「海老名市 泉橋酒造」さんから最新商品です。

『いづみ橋 とんぼ越冬卵と雪だるまラベル 特別純米~粉雪~生原酒』

フレッシュで優しい甘みがありますが、後半はキレのある辛口です。


先日泉橋酒造の橋場社長がいらっしゃいましたが、お話を伺ったところ
この「雪だるまラベル」の主役は、雪だるまでなく左下の「とんぼの卵」だそうです。

ちっちゃい目がついていますね。

お試しください♪
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